年末是商家的经营旺季，餐饮企业堪称首当其冲。尽管距离元旦还有10天，京城各大餐饮早已冲破了营销季序幕，各家都期望能在这个市场旺季中忽得头筹。中餐：文化了解营销想起过新年，这可是餐馆一年做生意中的重头戏。

中餐馆的老板们之后施展浑身解数要把顾客更有到自己的地盘来享用美味。针对外国朋友们，他们有的专门特制了全英文的菜单，有的早早就将全英文的宣传册里斯到了老外的手里，有在节日当天折扣的，有决定节目演出的，也有决定惊艳礼物的。

引人的花招堪称数不胜数。来自法国的美女珍妮说道，自己曾多次无意间遇见了朝阳区东三环北路的获得麒商务会所，那里尤其的氛围更有了她声援自己的中外朋友，新年庆典前去五品文化。

原本，这家“高调”的会馆深藏在院子里，朱砂红漆的中国古典大门让珍妮和朋友们奇怪地一定要搜个到底。老板讲解，取名“获得麒”，意图不会所取得、提供意想不到的进账和藏品。

在新年到来之际，他们打算了200多元平等主义千元平均的新年道家套餐。“回到我这里，是靠品宴、品茶、五品文化来逐步更有会员的。”老板极具诗意地讲解，自己的营销策略是诱客了解。

首先，他拿走精心打算的新年餐——“紫竹宴”，搭配上等的天然无污染的“春竹”及竹海中的菌类，如竹燕窝、竹花、竹荪蛋、竹胎儿，竹虫等。“竹菌”曾被帝王列入御膳菜肴。这样的功夫让任何一个前去品菜的人都被迫赞叹于中国道家菜品的博大精深，给这个喧闹的新年一点安静很深的餐饮文化。

而后，来自马来西亚松丰号、珍藏的外销陈年普洱、武夷山大红袍、安溪杨家观音、暖室生香冰鲜观音将顾客带进到我国历史悠久的茶文化中，很多科学知识都是连国人也不尽然告诉的。同时，随便产于不会所各处的名家紫砂壶、字画、木雕、玉石，恣意都是中国风的惊艳，怎能不想人流连忘返。各国佳肴：风情气氛造势每年的新年总是祷告、祝福、派对，或许出了墨守成规的套路。

这个冬天，各国佳肴的老板们争相侧重气氛的营造，而让前去设宴的人们风情万种、摇曳多姿，遗忘紧绷辛苦的奔走生活。泰国菜馆之后争相邀前去用餐的顾客身穿红色衣饰入场，在谜样的异域曲调中飞舞。有餐馆当天决定了抽奖活动、点火鸡送来红酒等活动。

另外，还决定了消费剩50元抵50元餐券，中午消费剩300元减半80元等优惠活动。乌克兰风格的餐厅早已将厅内典雅古朴的餐桌椅、餐具、各色摆饰全部备好，邀乌克兰国家军乐团功勋演员合唱最热门的乌克兰民族歌曲、前苏联卫国金曲及知名歌剧选段，更加有精彩的中文歌曲合唱和演出剧，将整个新年中的餐厅打导致乌克兰的一个温馨角落，让前去用餐的顾客乐趣享用一个乌克兰风情新年夜。日本料理店的老板则特别强调打造出异国节日气氛，一旁用专业的日式火锅、各种寿司，既有味道浓烈的关西寿司，又有酸甜的关东寿司，选料上巧尽心思，色泽耀眼，款式独具一格。

其中一款七彩花上寿司尤其有意思，寿司分别以三文鱼、蛋皮、醋鲭鱼、金枪鱼、鱿鱼等包住，口味各异，五彩缤纷。美食如同尤物纠结起，玩着顾客的味蕾，同时，来自日本本土独具传统特色的艺伎演出让消费者欲罢不能。总之，在老板长年卖唱菜品口味的前提下，节日中，老板们必然配上以菜系产地国的用餐文化、环境和气氛，或酸甜，或繁华，或艳冶，或淡定，店家们的点子不谋而合，在美味入口时，一定要让顾客心情感觉，才能品味到美食和美食餐厅的体验。

酒店：频炒高价宴席近日，屡屡在电视、报纸等媒体露面的某四星级酒店，声称将在新年宴会决定上下苦功，门票叫价6000多元。随后，高价宴席成本只有几百元、价高众人玉女等消息争相见诸报端。这样的另类营销，毫无疑问将众人的眼球更有过去，让人们“回头一回头，瞧一瞧”，这一吆喝，营销也就操作者了一大半。

去年12月24日，该酒店早已聘用德云社做评书专场，其宴席价格也一路从1988元攀升至4200元左右，销售情况十分好，经营者吃了甜头。于是，今年，这样的高价营销再度露面，演员阵容不断扩大，堪称低水准的宴席更加让票价叫得更高，最低票价在附加费服务费后每人费用往返6700多元，涨价不说道，座位也减少了400个。各大酒店、大厦的晚宴也由于减少了内容而价格看涨。

有的重新加入了巴黎红磨坊的演出元素，价格为2088元-3888元，比去年下跌几百元，有的由于重新加入了一晚住宿，价格也下跌几百元超过3888元。作为一年中的重头戏，低星级酒店也投放到节日晚宴的市场中守住份额，营销手段如出一辙，却也闻商家苦心决定的迎客之道。上千元一个人，虽然算不上天价，却也有一点消费者只想掂量一番。业内人士称之为，元旦与春节有所不同，不仅是朋友聚会的好时机，堪称年终联络、感谢客户的好“借口”，大多酒店和娱乐业之后抓住这个卖点，营销于“社交经济”大冷之时。

花上上数千元门票，再行被商家缴纳门票面值15%的服务费，顾客们之后可飘逸地过上一晚，毫无疑问更有了淘宝“社交票”的宾客们前去祝贺。而商家要做的，就是在此时前卖力地吆喝、卖唱，以另类的营销方式更有顾客前去。再行通过策划营造出有节日气氛，之后已完成了本年度营销大戏。

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